Pasta all’uovo senza glutine

Questa mattina ho lavorato con la pasta all’uovo, sperimentando la Revolution per pasta fresca.
Mi ritengo pienamente soddisfatta!
La pasta è bella elastica, non si rompe, e sono riuscita a tirarla molto piú sottile rispetto alle paste fatte con altre farine.

Non ho utilizzato la ricetta indicata sulla confezione (troppe uova!), ma la mia infallibile che uso sempre:

500 gr di farina
6 uova
6 cucchiai di acqua
3 cucchiai di olio evo

Consiglio: lasciatela riposare qualche ora chiusa in un sacchetto di plastica prima di utilizzarla.

(Chiara Passione Cucina)